Chocolaterie Georges Larnicol - Note 4.5

Georges Larnicol Maison, née en Bretagne, reste fidèle à ses origines. Toute la production est réalisée à Melgven, dans le Finistère, en Bretagne.

Après des débuts chaotiques et suite à ces différentes expériences atypiques, Georges Larnicol s'est finalement tourné, un peu malgré lui, vers la pâtisserie. Sacré meilleur ouvrier de France en 1993, il propose chocolats, macarons, caramels et bonbons, sans oublier sa spécialité, la kouignette, variante du kouign aman, après avoir repris l'affaire familiale en Bretagne. Il a ouvert sa troisième boutique à Paris en 2012.

Les valeurs de Georges Larnicol sont celles de l'artisanat et du choix des matières premières, tout en veillant à ce que ses produits soient accessibles au plus grand nombre. Pour lui, la qualité doit être partagée par tous. Les amateurs de spécialités bretonnes, de macarons aux saveurs subtiles et autres douceurs cacaotées seront comblés.

La Maison Georges Larnical s'est fait connaître avec la Kouignette®. Son histoire a commencé en 2003 à Concarneau (29 - Bretagne), lors d'une des vagues de chaleur de cet été caniculaire. La chaleur de juillet, accentuée par la présence des fours dans le magasin, faisait fondre tout le chocolat (et une partie des morceaux de sucre !) : il était donc urgent et vital pour la Maison Larnicol de trouver un nouveau produit phare qui puisse résister à la chaleur et booster les ventes, d'autant plus que le pire était à venir en août.

C'est alors que Georges Larnicol a eu l'idée de la Kouignette®, un petit feuilleté inspiré du Kouign amann de Bretagne, facile à manger, abordable et déclinable à l'infini (ou presque !) pour le plaisir de tous. Depuis 2016, la Kouignette® va plus loin et se décline désormais en version salée dans les magasins : pesto, olive, parmesan, roquefort-noix, basilic et oignon de Roscoff (AOP). Idéal pour l'apéritif !

A noter : l'été 2003 a également vu l'arrivée de la Boule à Jojo® et des Moumouttes® (petites meringues parfumées disponibles en magasin). Un été riche en nouveautés pour la Maison Larnicol !